Salade de printemps
4 personnes
20 min
4 personnes
20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de coucous moyen Ferrero
- 10 radis coupés en lamelles
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 10 grains de raisin coupés en 2, 1 pot de 150 g de fromage de chèvre frais
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillerées à soupe de jus de citron jaune
- 5 branches de persil frais ciselé,
- sel et poivre
Préparation
- Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée selon le mode d’emploi (ils doivent rester croquants). Égoutter.
- Verser le couscous dans un saladier, ajouter 270 ml d’eau bouillante salée, couvrir et laisser gonfler 5 min.
- Dans un bol, préparer la vinaigrette, en mélangeant huile d’olive, jus de citron, vinaigre de cidre, persil, sel et poivre.
- Verser la vinaigrette dans le couscous, ajouter les lamelles de radis, les petits pois, les grains de raisin, mélanger délicatement et mettre au frais.
- Au moment de servir, déposer sur le dessus des petits morceaux de chèvre frais.
- au moment de servir, on peut aussi parsemer quelques graines de courge sur la salade.
