Couscous express au saumon & aux courgettes
4 personnes
20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
  • 3 courgettes
  • 1 oignon jaune
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de couscous moyen Ferrero
  • 4 pavés de saumon
  • 1 citron jaune bio
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillerée à café de baies roses
Préparation
  • Couper les courgettes en dés réguliers. Peler et tailler l’oignon en petits dés.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une cocotte contenant de l’huile d’olive, faire sauter les courgettes et l’oignon à feu vif en remuant régulièrement pendant 5 min.
  • Saler, poivrer, couvrir, laisser cuire à feu doux 5 min.
  • Hors du feu, ajouter le couscous, 280 ml d’eau bouillante salée, le jus d’½ citron, mélanger délicatement, couvrir.
  • Dans 4 feuilles de papier sulfurisé, répartir le couscous aux courgettes.
  • Déposer dessus 1 pavé de saumon, saler, parsemer de quelques baies roses écrasées, ½ rondelle de citron.
  • Fermer les papillotes et cuire au four 10-12 min.
  • Vérifier la cuisson, transvaser dans des assiettes et servir arrosé de jus de citron.
Bon Appetit