Couscous aux crevettes & aux poivrons
4 personnes
30 min
4 personnes
30 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g + 1 cuillerée à soupe bombée de coucous fin Ferrero
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert et 1 poivron Jaune taillés en petits dés
- Gousse d’ail ciselée
- 2+2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 300 ml de fumet de poisson
- 1 citron vert bio
- 20 crevettes cuites et décortiquées
- Sel et poivre
Préparation
- Prélever le zeste du citron vert. Presser le jus d'une moitié. Couper l'autre moitié en petits dés.
- Dans une sauteuse contenant 2 cuillerées d'huile, faire fondre doucement les dés de poivrons et l'ail pendant 5 min, en remuant régulièrement.
- Ajouter les 250 g de couscous et mélanger.
- Ajouter le fumet de poisson (ou autre bouillon cube/poudre), saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire 5 min à feu très doux.
- Hors du feu, ajouter les dés de citron vert, réserver à couvert.
- Dans une poêle contenant l'huile d'olive restante, faire dorer les crevettes à feu vif, ajouter le zeste de citron vert, la cuillerée de couscous et mélanger régulièrement ; cuire 3 min, les crevettes vont devenir croustillantes.
- Répartir le couscous aux poivrons dans des assiettes, déposer les crevettes croustillantes sur le dessus, servir aussitôt.
